Курс для юных поварят. Наши преподаватели помогут вашему ребенку освоить профессию повара и научат готовить блюда для всей семьи.

Программа курса:

1 модуль. Завтраки
2 модуль. Салаты.
3 модуль. Супы.
4 модуль. Горячие блюда.

Программа повышения квалификации «Глобальная трансформация: цифровизация процессов коммерческой деятельности» разработана в рамках XXIV Международной научно-практической конференции «Теория и практика коммерческой деятельности. Глобальная цифровизация как инструмент трансформации» (Красноярск, 2024). Программа повышения квалификации разработана с учетом профессиональных стандартов и ориентирована на совершенствование профессиональных компетенций специалистов в сфере услуг и торговли.

Программа предназначена научно-педагогическим работникам высших и профессиональных образовательных учреждений, специалистам и работникам коммерческих организаций сферы услуг и потребительского рынка, аспирантам, магистрам.

В результате освоения программы слушатели будут способны:
- Применять основные методы поиска, сбора, хранения, обработки, предоставления, распространения информации, необходимой для осуществления научно-исследовательской деятельности.
- Обосновывать решения, направленные на повышение конкурентоспособности предприятий в условиях цифровой экономики.
- Анализировать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи в условиях глобализации.
- Применять цифровые технологии в управлении цепями поставок.

Сайт конференции - https://news.sfu-kras.ru/node/28570

Программа повышения квалификации представляет реальный опыт, отвечающий современным тенденциям и вызовам в области образования: модульности, практико-ориентированности, результативности, независимой оценки результатов обучения, цифровизации, персонификации, проектного подхода, ориентированности на работодателя и инновационные образовательные практики. В результате каждый участник программы сможет применить в своей профессиональной деятельности представленный опыт образовательной площадки для актуализации или создания программ магистратуры, их дисциплин, модулей. В ходе обучения на программе освоит базовые принципы построения магистерских программ, которые будут представлены ведущими специалистами отрасли и продемонстрированы образовательными практиками. Программа состоит из 7 модулей, в рамках которых слушатели осваивают теоретический блок в части концептуальных подходов построения магистерских программ с опорой на ведущие тренды и позиции развития в образовании. Освоение программы предполагает большой объем самостоятельной практической работы в соответствии с преподаваемыми разделами.

Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации «Создание образовательного видео в студии Jalinga» направлена на обучение слушателей технологиям организации, подготовки и самостоятельной записи видеоконтента в студии Jalinga. Содержание программы строится на основе инструкций разработчиков студии Jalinga (функциональные возможности), а также реального опыта команды производственно-продюсерского центра (подготовка к записи, написание сценария, подготовка презентационного материала). Большая часть занятий проходит в студии с высокой долей самостоятельного изучения материалов, подготовленных сотрудниками производственно-продюсерского центра и выполнения практических заданий. В целях повышения эффективности программы при выполнении заданий используется взаимооценка работ слушателями курса.

Для сотрудников СФУ программа БЕСПЛАТНО

Обучение по программе повышения квалификации «Управление качеством и безопасностью на предприятии общественного питания» ориентировано на формирование компетенций по управлению качеством и пищевой безопасностью на предприятии, путем разработки, внедрению интегрированной системы качества и безопасности пищевой продукции на принципах ХАССП.
Программа позволяет сформировать практические навыки организации технологического контроля на предприятии общественного питания, практические навыки владения методами управления качеством, инструментами контроля качества производства, продукции предприятий общественного питания, методом анализа опасных факторов, методом оценки риска, методом идентификации критических контрольных точек, их мониторинга, управления, составления плана ХАССП, ведения документации, верификации выпускаемой продукции предприятия индустрии питания.

Программа повышения квалификации «Технология продукции общественного питания. Организация производства и процессов обслуживания потребителей предприятия общественного питания» направлена на формирование умений использования знаний в процессе технологии производства продукции общественного питания, организации производства и процессов обслуживания потребителей предприятия общественного питания.
Программа разработана в соответствии с профессиональным стандартом 22.005 «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания» (приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации № 329 н от 15.06.2020 г)
В результате освоения программы повышения квалификации слушатели смогут:
- Разрабатывать планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест
- Рассчитывать нормативы материальных затрат и экономической эффективности технологических процессов производства продукции общественного питания
- Разрабатывать мероприятия по предупреждению и устранению причин брака продукции на основе данных технологического контроля качества сырья
- Осуществлять контроль соблюдения технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатации технологического оборудования по производству продукции общественного питания
- Координировать процессы службы обслуживания потребителей организаций питания с другими службами организации питания для бесперебойной работы всех служб

Программа повышения квалификации «Правовые основы в управлении персоналом» затрагивает теоретические и практические вопросы в области применения российского законодательства при регулировании трудовых правоотношений. В рамках данной программы слушатели познакомятся с основными положениями трудового права и смежных с ним областей права, научатся использовать нормы права для регулирования трудовых отношений, освоят практики эффективной организации документационного обеспечения учета и движения персонала организации.
В программе рассматриваются: основы трудового законодательства, порядок подготовки отчетности в государственные органы, разработки и ведения документации по учету и движению персонала, правовые риски при работе с кадровой документацией.
В результате освоения программы повышения квалификации слушатели смогут:
- Планировать и организовывать деятельность по управлению персоналом организации на основе правовых основ Российской федерации и требований рынка труда
- Подготавливать документы по учету и движению персонала организации
- Оценивать потребности организации в персонале, определять инструменты современных цифровых технологий по подбору и отбору кадров
- Формировать регламенты и программы стимулирования с учетом требований законодательства и рыночной среды.

Программа позволяет изучить основы гастрономического искусства, узнать о профессии повара, погрузиться в нее, а также познакомиться с современными и классическими техниками и способами обработки продуктов, приготовления готовых блюд.

Для тех, кто горит желанием покорить кухню и научиться основам. Обучение у нас — это не только теория. Это практика, составляющая большую часть образовательного процесса.

Наши преподаватели расскажут о современных мировых трендах, а самое главное научат готовить вкусно, с душой и профессионально, соблюдая все требования и стандарты в приготовлении блюд.

По окончанию обучения в Институте начинается стажировка в ресторанах-партнерах.