Программа разработана в целях осуществления государственной политики в области повышения квалификации руководящих работников и специалистов субъектов хозяйственной или иной деятельности, которая оказывает или может оказать негативное воздействие на окружающую среду для обновления их теоретических и практических знаний в связи с повышением требований к уровню квалификации и необходимостью освоения современных методов решения профессиональных задач в области обеспечения экологической безопасности.

Программа профессиональной переподготовки «Товароведение и экспертиза товаров» позволит слушателям получить теоретические и практические знания в области товароведения и экспертизы товаров. В рамках данной программы слушатели рассматривают вопросы, связанные с профессиональной деятельностью товароведа-эксперта, знакомятся с основными нормативно-правовыми документами в сфере качества и безопасности товаров, с классификацией и ассортиментом товаров. Изучают факторы, формирующие и сохраняющие качество потребительских товаров, показатели качества, в т.ч. и безопасность; методы оценки качества, идентифицирующие признаки товаров, особенности упаковки и маркировки отдельных групп товаров.

Современная индустрия гостиничного бизнеса является одной из крупнейших и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики, частью туристического бизнеса, обладающей значительным потенциалом дальнейшего развития. Сфера гостиничной индустрии характеризируется конкуренцией на рынке, которая обусловлена бурным развитием гостиничных услуг, что, несомненно, делает востребованным программу профессиональной переподготовки «Гостиничное дело» на рынке труда. 

Реализация программы профессиональной переподготовки «Гостиничное дело» предполагает использование модульного подхода, когда каждый модуль представляет собой логически завершенную единицу учебного материала, определяющего основные знания, умения и навыки, которыми должен овладеть слушатель в соответствии с требованиями профессиональных стандартов «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц». 

В процессе реализации программы слушатели изучают:

Модуль 1. Технология и организация гостиничной деятельности:

•     Технология гостиничной деятельности.
•     Организация гостиничной деятельности.
•     Служба питания в структуре гостиничного предприятия.

Модуль 2. Инновации и информационно-коммуникационные технологии в сфере гостеприимства и общественного питания

•     Информационные технологии в сфере гостеприимства.
•     Облачные сервисы в сфере гостеприимства и общественного питания.
•     Деловые коммуникации в сфере гостеприимства.
•     Инновации в сфере гостеприимства.

Модуль 3. Экономика и управление в сфере гостеприимства

•     Управление персоналом в сфере гостеприимства.
•     Экономика предприятий сферы гостеприимства.
•     Стандартизация, сертификация и контроль качества услуг в сфере гостеприимства.

Итоговая аттестация по программе — защита итоговой аттестационной работы (проекта), которая проходит в синхронном формате с использованием электронного обучения и дистанционных образовательных технологий.
После успешного освоения слушатель получают документ об образовании — диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с правом ведения деятельности в сфере управления гостиничным комплексом и иными средствами размещения.

Программа ориентирована на формирование компетенций по управлению пищевой безопасностью на предприятии, путем разработки, внедрению системы обеспечения безопасности пищевой продукции на принципах ХАССП. Программа позволяет сформировать практические навыки владения методами анализа опасных факторов, оценки риска, идентификации критических контрольных точек, их мониторинга, управления, составления плана ХАССП, ведения документации, верификации выпускаемой продукции.

Категория слушателей

Лица, имеющие среднее профессиональное и/или высшее образование, осуществляющие профессиональную деятельность в сфере производства пищевой продукции; управляющие пищевых производств, предприятий индустрии питания; технологи, специалисты по качеству, ответственные за обеспечение безопасности пищевой продукции; специалисты группы ХАССП и все заинтересованные специалисты.

Программа повышения квалификации поможет грамотно организовать работу служб гостиничного предприятия, внедрить современные технологии работы в гостинице, расширить профессиональные компетенции в соответствии с требованиями профессионального стандарта 33.007 «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц», утвержденном приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 07.05.2015 г. № 282н (5-й уровень квалификации). Программа направлена на совершенствование и/или формирование следующих компетенций и трудовых функций:
А/01.5 Управление текущей деятельностью сотрудников службы приема и размещения.
А/02.5 Управление текущей деятельностью сотрудников службы питания.
А/03.5 Управление текущей деятельностью сотрудников службы гостиничного фонда.

Доступность высококачественных и безопасных потребительских товаров – это важнейшая детерминанта качества жизни населения, которая в современных условиях информационно-сетевой экономики находится под большой угрозой. Агрессивная реклама, «дешевый товар», престижный бренд заставляют потребителя приобретать товар зачастую в ущерб его качеству. Обучение в рамках данной программы позволит слушателям ознакомиться с практикой реализации современных подходов к оценке качества и безопасности детских товаров и изучить национальную систему мониторинга потребительского рынка за качеством и безопасностью товаров для детей; освоить основные приемы стандартизированных процедур контрольнонадзорной деятельности за качеством детских товаров и электронной системы прослеживаемости товаров.

Программа направлена на формирование компетенций в соответствии с трудовыми функциями по профессии руководителя/управляющего гостиничного комплекса/сети гостиниц. Профессиональные компетенции определяются на основе профессиональных стандартов 33.007 «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц» и 33.008 «Руководитель предприятия питания»

В результате обучения выпускник программы будет способен:
• управлять текущей деятельностью сотрудников службы приема и размещения, службы гостиничного фонда:
• анализировать результаты деятельности службы приема и размещения, службы гостиничного фонда и определять потребности в материальных ресурсах и персонале, принимать меры по их изменению;
• осуществлять взаимодействие со службами номерного фонда и питания, другими отделами (службами) гостиничного комплекса;
• распределять обязанности и определять степень ответственности подчиненных;
• осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы приема и размещения, службы гостиничного фонда, взаимодействие с другими службами гостиничного комплекса;
• использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы приема и размещения, службы гостиничного фонда;
• владеть методами стимулирования и повышения мотивации подчиненных, обеспечения их лояльности;
• владеть навыками делового общения, проведения совещаний трудового коллектива отдела (службы).