Вы сможете освоить такой вид деятельности, как управление предприятиями сферы общественного питания. Это возможность получить навыки планирования, организации, мотивации и контроля текущей деятельности сотрудников, а также служб и отделов предприятия.
Вы изучите технологии производства продукции и обслуживания посетителей заведения на требуемом уровне качества сервиса. Программа также готовит вас к продолжению менеджмент - образования, учит получать новые знания, основываясь на приобретенных навыках.
Как проходит обучение:
- Изучение темы (в курсе –онлайн/оффлайн лекции);
- Выполнение заданий, которые предоставляет преподаватель;
- Работа с преподавателем (исправление ошибок и закрепление знаний);
- Выпускная квалификационная работа (подтверждение знаний курса).
Программа курса:
- Менеджмент организации;
- Управление персоналом в ресторанном бизнесе;
- Технология и организация общественного питания;
- Ресторанный сервис;
- Эффективное управление рестораном;
- Итоговый тест и выпускная квалификационная работа.
Преимущества и навыки управляющего рестораном:
1) Зарплата от: 70000 рублей в месяц;
2) Выстраивание системы сервиса;
3) Организация и контроль работы сотрудников;
4) Введение и контроль операционной деятельности;
5) Прогнозирование, оптимизация и контроль расходов;
6) Разработка и внедрение систем мотивации;
7) Планирование финансовых показателей;
8) Развитие бренда и позиционирование ресторана.