Программа направлена на освоение компетенций в соответствии с трудовыми функциями руководителя предприятия питания (ресторанного бизнеса). В результате слушатели приобретут системное представление о структурах и тенденциях ресторанного менеджмента, узнают многообразие управленческих отношений в современной организации общественного питания, их связь с факторами, действующими во внешней и внутренней среде, освоят организацию и контроль качества сервиса. Программа ориентирована на слушателей, которые продолжают своё менеджмент-образование, интересуются новыми знаниями и навыками в управленческой деятельности.